Шэн пуэр 2018 г. "Экологическая среда гор Булан" кирпич 250 г

Шэн пуэр "Булан эко-кирпич" 2018 (布朗生态茶砖): сила и выдержка гор Булан

Этот шэн пуэр (生普洱,Shēng pǔ'ěr), спрессованный в 2018 году в форме 250-граммового кирпича Чжуань Ча (砖茶, Zhuānchá) носит имя Булан Шэнтай Ча Чжуань (布朗生态茶砖, Bùlǎng shēngtài cházhuān), что переводится как "Экологический чайный кирпич с гор Булан". Он происходит из одного из самых знаменитых и мощных терруаров для пуэра – гор Булан (布朗, Bùlǎng) в провинции Юньнань. Возраст чая (около 6.5-7 лет на апрель 2025 года) уже проявляет начавшуюся трансформацию и смягчение характерной для Булана силы.

Происхождение: мощь гор Булан (布朗山,Bùlǎng)

Горы Булан, расположенные в уезде Мэнхай Сишуанбаньна-Дайского автономного округа, – это легендарное место для производства шэн пуэра. Этот регион, исторически связанный с народностью Булан, известен своими старыми чайными садами и производством чая с очень выраженным характером:

• Сила и Ча Ци: Буланские шэны славятся своей мощью, интенсивностью вкуса и сильной "Чайной Ци" (энергетическим воздействием).
• Горечь и сладость: Молодые чаи из Булана обладают заметной, иногда доминирующей горечью (苦, kǔ), которая при высоком качестве сырья быстро и интенсивно сменяется сладким послевкусием (回甘, хуэйгань).
• Потенциал старения: Благодаря своей сил" и богатому составу, буланские шэны считаются одними из лучших для длительной выдержки, в процессе которой горечь трансформируется в глубокую сладость и сложность.

Концепция экологического чая (生态茶, Shēngtài chá)

Термин шэнтай (生态, Shēngtài), означающий "экология" или "экологический", в названии чая говорит, что сырье было выращено в условиях, близких к природным. Это означает богатый состав:

• Чай со старых деревьев, растущих в смешанном лесу (агроэкосистема).
• Чай с плантаций, где используются органические или минимально инвазивные методы ведения сельского хозяйства (без пестицидов и химических удобрений).
• Акцент на чистоте сырья и окружающей среды предполагает наличие официального органического сертификата, "Шэнтай Ча" позиционируется как более натуральный и чистый продукт.

Винтаж 2018: начало зрелости

Возраст 6-7 лет для Шэн Пуэра, особенно из такого мощного региона, как Булан, – это важный рубеж. К этому времени:

• Первоначальная резкость, горечь и терпкость молодого чая начинают значительно смягчаетсяи интегрируется во вкус.
• Развиваются вторичные ароматы и вкусы, характерные для выдержанного шэна: ноты сухофруктов, камфоры, старого дерева, меда.
• Чай становится более гладким, плотным и питким, входя в оптимальное окно для употребления, но сохраняя при этом огромный потенциал для дальнейшего старения.

Формат кирпича (Чжуань Ча) 250г

Чжуань Ча – традиционная форма прессовки пуэра, наряду с блинами (Бин Ча) и гнездами (То Ча). 250-граммовый кирпич – стандартный размер. Для заваривания потребуется пуэрный нож или шило.

Вкус и аромат

• Аромат: Сложный, с нотами выдержки. Присутствуют оттенки сухофруктов (чернослив, курага), камфоры, старого дерева, легкая медовая сладость и намек на дымность.
• Вкус: Мощный, но уже значительно более сбалансированный, чем в молодости. Характерная буланская горчинка интегрирована, проявляясь скорее как структура вкуса, и быстро переходит в выраженное сладкое послевкусие (хуэйгань). Основные ноты – темные фрукты, древесина, камфора, минеральные и табачные нюансы.
• Настой: Плотный, насыщенный, цвет золотисто-оранжевый.
• Ча Ци: Проявляет сильное, согревающее и концентрирующее воздействие.

Рекомендации по завариванию

1. Подготовка: Отколите от кирпича 5-7 грамм чая. Плотная прессовка может потребовать усилий.
2. Промывка: Обязательно промойте чай 1-2 раза кипятком (95-100°C), чтобы смыть пыль и пробудить лист.
3. Заваривание: Используйте кипяток. Начинайте с коротких проливов (10-15 секунд), постепенно увеличивая время настаивания. Чай должен хорошо выдерживать многократное заваривание. Лучше всего подойдет гайвань или чайник из исинской глины.

Потенциал для хранения

Несмотря на то, что чай уже вступил в стадию зрелости, его потенциал для дальнейшего хранения остается очень высоким. Правильное хранение (в сухом, проветриваемом месте, без посторонних запахов) позволит ему развиваться и дальше, становясь еще более гладким, сладким и сложным.

Шэн пуэр "Булан эко-кирпич" 2018 года – это солидный, выдержанный представитель мощного буланского терруара. Возраст около семи лет позволил ему смягчить юношескую резкость, раскрывая сложность аромата и вкуса с характерной игрой горечи и сладости. Экологический аспект сырья добавляет ценности. Этот чай подойдет опытным любителям шэн пуэра, ценящим силу, энергию и потенциал выдержки чаев с гор Булан, и желающим попробовать их на интересном этапе созревания.