Чай и Вино

Значение вина и чая для европейской и азиатской культуры

Использование вина достаточно распространено в европейской культуре уже многие века. Именно поэтому современные люди нормально воспринимают высокую стоимость элитного коллекционного вина. Этот напиток с древних времен используется:

• греками;
• римлянами;
• французами.

Вино популярно в Средиземноморской кухне. Оно используется как часть таинств в христианстве. В католичестве виноградными лозами украшают соборы. Вино воспринимается жителями европейской части материка не просто как вкусный напиток, но и как культурный символ.

Аналогичное значение имеет чай для представителей большей части стран Азии. Основная роль здесь отводится Китаю, культура которого без чая попросту не воспринимается. Долгие века китайские и японские мастера совершенствовали искусство приготовления чая. Он стал важным элементом живописи и фольклора. Точно также, как в Европе поэту посвящали стихотворения вину, в Азии воспевали чай. Этот напиток сумел проникнуть даже в искусство.

Природные особенности и культура

Чай и вино можно смело воспринимать как культурные маркеры. Их значение формировалось в сознании людей целыми поколениями, образовав ареалы виноградарства и чаеводства. Во многом это связано природно-климатическими и почвенными особенностями. Для описания этих условий был создан целый термин, известный под названием «терруар». Данный термин включает:

• природно-климатические условия местности;
• местные розы ветров;
• индивидуальные особенности почв;
• показатель влажности, обеспечиваемый водоемами;
• уровень освещенности.

Перечисленные условия играют важную роль для вкуса как чая, так и вина. Именно они стали одним из важнейших факторов, благодаря которому вино стало популярным в странах Европы, а чай – странах Азии.

Особенности менталитета

Чай и вино особенны тем, что они не имеют ограничивающих рамок по стоимости. Жителям Китая сложно представить, что в Европе вино может стоить столько же, сколько и автомобиль. Однако в том же Китае за качественный чай готовы платить золотом, хотя европейца это может сильно удивить. Эта особенность связана с культурным значением напитка. Чем выше его значение в сознании человека, тем больше покупатель готов за него заплатить.

Еще одним фактором является рецепт. Он может быть связан с узкими территориальными условиями. Так, например, во Франции – это Бордо и Шампань, а в Китае – деревня Лунцзин, или горы Биндао и Лао Бань Чжан в провинции Юньнань. Вырастить конкретное чайное дерево или виноградный куст, способных обеспечить те же вкусовые особенности, в других местах – попросту невозможно. Кроме того, не каждый мастер способен справиться с рецептом приготовления.

Несмотря на разницу во вкусе, и чай, и вино оказали одинаковое влияние на:

• культуру;
• промышленное производство;
• искусство;
• логистику;
• торговлю и коммерцию.

Как культура Европы сложно воспринимаема без вина, также сложно представить культуру Китая без чая. Значение этих напитков для формирования менталитета неоспоримо. Чаеводство и виноделие являются целыми отраслями, для работы в которых требуется специальное обучение. Для обычного человека, привыкшего покупать китайский чай и вино в продовольственных магазинах, ответ на вопрос, почему качественный напиток стоит дорого, станет известен только после того, как он его попробует.

По материалам: Ивана Соколова