Шэн пуэр с гор ИУ

Где находятся горы Иу

Горный регион Иу расположен в северном направлении от уезда Мэнла, провинции Юньнань на границе с Лаосом и Мьянмой. В состав региона, кроме города с одноименным названием, входят несколько маленьких деревень, расположенных на высоте 730-1400 метров над уровнем моря. Самая высокая точка региона достигает 2023 метра над уровнем моря.

Большую часть региона Иу занимают горы, покрытые лесами, изрезанные ущельями и быстрыми реками. Климат и почва Иу Шань – идеальное сочетание для культивирования чайных деревьев. Высокая влажность, достигающая 90%, большое количество осадков круглый год и средняя температура 18 С способствуют быстрому росту крупных растений. Немаловажным фактором успеха является отдаленность региона от больших городов и шумной цивилизации. Это позволило сохранить места чайных плантаций в первозданном виде, не нарушая их естественной среды обитания. Благоприятна и почва – краснозем с присутствием глубоких и жирных пластов.
В провинции нет ярко выраженных сезонов, поэтому Юньнань называют «землей вечной весны».

Выращивание чайных деревьев было главным занятием местного населения на протяжении многих столетий. Здесь несложно найти многовековые растения, которые помнят знаменитый караванный путь (кит. 茶马古道, пиньин chámǎ gǔdào), по которому чай перевозили в другие провинции страны, а затем отправляли в Индию, Непал и многие другие страны. До наших дней сохранились старые чайные домики как свидетельство славного торгового прошлого.

Выращивание чая в Иу

Первые упоминания о культивировании чая относятся к периоду начала Цинской династии, когда солдаты заваривали листья растения для восстановления своих сил после долгих походов. Постепенно чайные плантации стали расширяться, а к середине прошлого века кустарное производство было заменено массовым производством всемирно известных сортов.

Культивирование чая переживало взлеты и падения. Так, времена войны с Японией стали первым ударом по чайным плантациям, когда многие из них были покинуты и пришли в полный упадок. В конце 20 века большое количество деревьев было уничтожено в связи с расширением рисовых плантаций, которые, как тогда считалось, должны были приносить более крупный доход. Настоящий бум чая Пуэр, который отмечен в последние годы, возвращает чайным плантациям былую славу.

Наиболее известная деревня – Ма Хэй, расположенная в 10 км от города. Здесь сосредоточены туристические тропы для тех, кто хочет увидеть чайные деревья. Настоящий сбор чая, не утративший своих традиций, можно увидеть в далеких деревушках. Добраться туда непросто, во время дождей дороги полностью размывает, а крутые холмы покрыты сплошными джунглями.

Хотя некоторые бывшие чайные регионы были вытеснены рисовыми плантациями, сбор листьев растения остается одним из главных источников дохода местного населения. Много старых чайных деревьев расположено в деревнях Гуа Фэн Чжай, Ло Шуй Дунь, Лао Дин Цзя Чжай и в окрестностях городка Мань Ла. Большинство древних деревьев сохранились на удаленном расстоянии от деревень, в глубине джунглей. Сегодня в окрестностях региона Иу ежегодно собирают около 70 тонн листьев чая со старых растений.

Чайные деревья сохранили естественную среду произрастания, поэтому даже в 21 веке они растут без применения каких-либо удобрений или пестицидов. Есть среди деревьев и свои рекордсмены. Их высота достигает 14 м, а знаменитое Королевское чайное дерево, которое растет возле пещеры Ло Шуй, имеет «рост» 10 м. Средний возраст таких долгожителей – 400-500 лет, а некоторых представителей – до 700 лет.

Для листьев чайных растений из Иу характерна продолговатая форма с прожилками по длине и насыщенный зеленый цвет. Период сбора сырья длится почти год – с середины февраля до конца ноября.

К наиболее известным древним деревьям из горных районов Иу относятся:

• императорское растение из Лошуйхэ;
• дерево с густой кроной Тунцинхэ;
• большое древнее дерево Садай;
• дерево из Гуафэнчжай.

Среди наиболее известных деревьев, выведенных селекционным путем, Тай Ди Ча. Их сырье поставляется на фабрики для массового производства.

Чем примечателен чай шэн пуэр

Чай шэн пуэр из горных вершин Иу, обладающий классическим нежным вкусом, выпускают в форме блинной лепешки с пометкой. На вкус чая влияет соотношение полифенолов и аминокислот, поэтому его вкусовые характеристики могут быть как очень деликатными, так и более насыщенными. Если сравнивать его с другими сортами, шэн пуэр из Иу – мягкий, ароматный, богат оттенком липового меда, ягод и ванили. В нем много витаминов А, В, С, Е, а также калия, магния, марганца и цинка.

Полезные свойства чая, собранного на вершинах Иу:

• оказывает омолаживающий эффект;
• понижает уровень сахара и холестерина в крови;
• препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и появлению злокачественных опухолей;
• нормализует артериальное давление;
• улучшает работу системы пищеварения;
• укрепляет зубную эмаль;
• снижает вязкость крови.

Традиционная терпкость чая Пуэр в этом сорте более непринужденная и сладостная. В благородном вкусе утонченного напитка отсутствуют агрессивная крепость, ее заменил легкий освежающий вкус. Ароматное послевкусие чая поднимает настроение, бодрит и наполняет оптимизмом.