Османтус душистый (гуйхуа)

Османтус душистый: ароматный цветочный настой из Китая

Османтус душистый (Osmanthus fragrans), известный в Китае как Гуй Хуа (桂花, guìhuā), – это не просто красивое растение, но и источник одного из самых ароматных и любимых в Поднебесной цветочных напитков. Его нежные золотистые цветки используются как для ароматизации традиционного чая (Камелии китайской), так и для приготовления самостоятельного травяного настоя, который ценится за свой неповторимый аромат, вкус и применение в традиционной китайской медицине.

Растение и его аромат

Османтус душистый представляет собой вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, достигающее 12 метров в высоту. Поздним летом или ранней осенью он покрывается мириадами маленьких цветочков (обычно золотисто-желтых, но бывают и белые, и оранжевые), собранных в небольшие гроздья. Главное сокровище этих цветов – их невероятно сильный, но нежный и сладкий аромат, который часто сравнивают с запахом спелых абрикосов, персиков или меда. Этот аромат настолько ценится, что османтус является одним из десяти самых знаменитых традиционных цветов Китая.

Гуй Хуа: цветочный настой

Высушенные цветки османтуса можно заваривать самостоятельно, получая восхитительный травяной настой, который не содержит кофеина. Важно отличать этот напиток от Гуй Хуа Ча (桂花茶, Guìhuā chá), где цветками османтуса ароматизируют чайные листья (зеленый, улун или черный чай). Настой из чистых цветков османтуса позволяет насладиться его ароматом и вкусом в чистом виде.

Вкус и аромат

Настой цветков османтуса дарит непередаваемые ощущения:

• Аромат: Интенсивный, сладкий, цветочный, с узнаваемыми нотами абрикоса и персика.
• Вкус: Легкий, нежный, гладкий, с естественной сладостью, повторяющей фруктово-медовые оттенки аромата. В нем совершенно отсутствует горечь.
• Послевкусие: Освежающее, сладковатое, долгое.

Это очень мягкий, успокаивающий и приятный напиток, который можно пить в любое время дня.

Традиционное использование и польза

В традиционной китайской медицине цветки, плоды и даже корни османтуса используются веками. Цветкам приписывают следующие свойства:

• Согревающие: Считается растением с теплой природой (性温,Xìng wēn), полезным при состояниях, связанных с холодом.
• Для дыхательной системы: Используются для облегчения кашля, разжижения и выведения мокроты, при астме.
• Для пищеварения: Помогают при болях в желудке (особенно от холода), диарее.
• Облегчение боли: Применяются при зубной боли, ревматизме, болях при менструации.
• Для кожи и красоты: Считается, что настой улучшает состояние кожи, способствует выведению токсинов.
• Освежение дыхания: Помогает при неприятном запахе изо рта (галитозе).
• Гармонизация: Успокаивает нервную систему, улучшает настроение.

Современные исследования также указывают на наличие у экстрактов османтуса антиоксидантных, противовоспалительных и других биологически активных свойств.

Рекомендации по завариванию чистых цветов

1. Количество: Примерно 1 чайная ложка (около 2-3 грамм) на чашку (150-200 мл).
2. Вода: Свежевскипяченная вода (около 100°C).
3. Время настаивания: Около 3-5 минут.
4. Посуда: Рекомендуется использовать стеклянную посуду (чайник, чашку, гайвань), чтобы любоваться раскрытием нежных золотистых цветков.
5. Добавки: Настой сам по себе сладкий, но по желанию можно добавить немного меда.

Настой из цветков османтуса душистого Гуй Хуа – это не только напиток с восхитительным природным ароматом персика и абрикоса и нежным сладким вкусом. Это часть китайской культуры и традиционной медицины, напиток, который согревает, успокаивает, улучшает настроение и несет в себе потенциальную пользу для здоровья. Его легкость, отсутствие кофеина и чарующий аромат делают его прекрасным выбором для уютного чаепития в любое время.