Крабьи лапки (Crab Feet) – многолетнее вьющееся растение, паразитирующее на стволах и ветвях старых чайных деревьях возрастом более 100 лет. Чайных деревья, благодаря развитой корневой системе и объему древесины, черпают из земли полезные питательные микроэлементы, витамины и минералы. В свою очередь Крабьи лапки вбирают в себя все эти полезные микроэлементы из чайного дерева.
Еще древние относили Пан Сен Цзяо к «божественному напитку», считая его настоящим сокровищем. Каждый любитель чая должен хотя бы раз попробовать эти стебельки, похожие на крабьи лапки, заварив отдельно, или добавив к любимому чаю!
В сухом виде яркий интенсивный аромат, в котором различимы оттенки вяленых трав сбитых в стог сена, восстановленный табак, деревенские травяные букеты чердачного хранения.
Пан Сен Цзяо можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в качестве добавки к чаю. Для приготовления настоя потребуется 3-5 г сухих стеблей на гайвань объемом 150 мл. Заваривать проливом, как обычный чай, водой с температурой 85-90 °C, при этом удается сделать 7 полноценных проливов. Первая заварка традиционно не пьется. После промывки стебельки раскрываются сладковатым ароматом с нотами аптечных лекарственных трав и специй на восточном базаре.
Вкус Пан Сен Цзяо свежий, напористый, со сладостью вяленых фруктов, с нотами цукатов из тыквы, листьев восстановленного табака, теплого березового сока и нюансами специй.
Настой идеально прозрачный. Цвета березового сока, плавно переходящий в лимонный на поздних проливах. Послевкусие легкое, воздушное, с нюансами тыквенных цукатов, специфических восточных специй и вяленых трав.
Очень часто Крабьи лапки используются как добавка к Пуэру - достаточно добавить 2-3 веточки. В результате такого взаимодействия вкус чая становится гуще, мягче, более ароматным, сладковатым, сильнее ощутимы тонкие нотки.
|
Название на китайском
|
螃蟹脚 |
|
Пиньинь
|
páng xiè jiǎo |
|
Перевод
|
Крабьи лапки |
|
Страна
|
Китай |
- Комментарии
- Вконтакте
