Такое название этот утесный улун получил за насыщенный аромат, похожий на запах коричневого дерева. Плантации, на которых выращивают Жоугуй расположены в центральной части заповедника Уишань, где почва богата минералами, а отвесные скалы омываются горными ручьями.
Лучшим считается урожай собранный весной и полежавший до осени. Китайцы считают, что обработанный чай должен отдохнуть, чтобы «цы» огня оставило чайный лист. Благодаря этому чай получается мягким и ароматным.
Процесс изготовления начинается с подвяливания на свежем воздухе, затем листья мнут до момента выделения сока, что позволяет ускорить ферментаю. После этого сырью дают отдохнуть и насытиться кислородом. Завершает процесс обжарка в раскаленных котлах и финальная сушка над углями.
Жоу Гуй – это чай с вековой историей. Еще задолго до правления династии Цин он был излюбленным напитком даосских и буддийских монахов. По легенде даос по имени Цун Цзы По обнаружил чайный куст недалеко от пещеры своего учителя, в которой тот медитировал, а после и вовсе перешел в иную форму существования. Расценив эту находку, как подарок свыше от учителя, даос пересадил этот чайный куст на территорию храма. Так Жоугуй попал к буддистам, а затем и к местным фермерам.
Согласно китайской медицине установлено, что Жоу Гуй полезен для легких и кровеносной системы, Он оказывает комплексное воздействие на организм, повышает работоспособность и повышает энергетику человека. При регулярном употреблении заметно улучшается настроение, снимается напряжение, нормализуется давление и усиливаются все защитные функции организма.
В сухом виде аромат чая яркий, густой, с оттенками специй, терпких пряностей, и обжаренного на масле черного хлеба. После промывки заварка приобретает яркий и свежий аромат.
На первых двух проливах вкус крепкий, чувствуется сильный огонь, маслянистый, слегка терпкий, с оттенками восточных специй и легким вкусом черных хлебных корочек на конце глотка. К пятому проливу вкус становится тоньше, мягче, крепкие оттенки специй становятся слабее, появляется легкая терпкость, которая быстро растворяется в послевкусие. Чай выдержал 7 насыщенных проливов. Жоу Гуй оставляет яркое, сладковатое послевкусие вперемешку с хлебными корочками.
Цвет настоя бронзово-янтарный, глубокий, оттенок светлеет по мере увеличения проливов. Настой чистый, прозрачный.
Для заваривания этого чая лучше всего взять чайник из исинской глины, которая обладает особыми свойствами. Данный улун больше всего понравится мужчинам, так как обладает особенным характером, мощным вкусом и сильным состоянием.
Чайное Ци (энергия чая) прямолинейная, крепкая. Чай хорошо «собирает» человека, позволяет сосредоточиться, придает сил, позволяет избавиться от ненужных мыслей. Человек, выпивший Жоу Гуй уже не будет куда-либо спешить, беспокоиться, а сможет разложить все дела «по полочкам», четко организовывая себя.
Ценителям темных Уишанских улунов этот сорт однозначно придется по вкусу. Однако его стоит попробовать и заядлым ценителям Пуэра за мощный эффект и насыщенный вкус.
|
Название на китайском
|
肉桂 |
|
Пиньинь
|
ròuguì |
|
Перевод
|
Корица |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Уишань |
|
Местность произрастания
|
Уишань (武夷山, wǔyíshān) |
- Комментарии
- Вконтакте
Горы УИ, а шань, как известно, переводится именно как "гора" или "горы", находятся на границе провинций Фуцзянь и Цзянси. Это горный хребет, расположившийся на площади около 1000 квадратных километров. Самая высокая точка - гора Хуанганшань высотой 2158 метров, которая включена ЮНЕСКО во всемирное культурное наследие, причем одновременно и по культурным и по природным критериям.
