Шу пуэр "Лао Бань Чжан" 2021 от Чжоуши: легендарное имя, насыщенный вкус
Имя Лао Бань Чжан (老班章, Lǎo Bān Zhāng) в мире пуэра звучит как знак высочайшего качества и престижа. Этот шу пуэр (熟普洱,Shú pǔ'ěr), произведенный в 2021 году фабрикой Чжоуши (周氏,Zhōu shì) из уезда Мэнхай, содержит в себе сырье этого легендарного терруара. Чай представлен в стандартной форме 357-граммового блина Бин Ча (饼茶, Bǐng chá) и предлагает богатый, насыщенный и энергичный опыт, достойный своего названия, по привлекательной цене.
Производитель Чжоуши (周氏,Zhōu shì) и легенда Лао Бань Чжан
Фабрика Чжоуши (Yunnan Menghai County Zhou Shi Tea Industry Co., Ltd.) расположена в уезде Мэнхай – сердце региона Сишуанбаньна и одном из важнейших центров производства пуэра. Деревня Лао Бань Чжан, находящаяся неподалеку, славится своими древними чайными деревьями и производит одни из самых востребованных и дорогих пуэров в мире, отличающихся мощью и сложностью.
Использование имени "Лао Бань Чжан" для шу пуэра значит, что для его производства было использовано высококачественное сырье (маоча), собранное именно из этого знаменитого региона. Превосходное сырье Лао Бань Чжан должна придает чю особую глубину, плотность и богатство вкуса.
Винтаж 2021 и внешний вид
Чай был спрессован в 2021 году, что дает ему возраст 4 лет на сегодняшний день. Это умеренный возраст для Шу Пуэра – он уже достаточно сглажен, но все еще свеж и полон энергии. Пуэр имеет плотную прессовку блина, яркий и очень насыщенный вкус с первого же пролива, способный завариваться до состояния нефти, что характерно для качественного шу.
Аромат: от теста и орехов до коньяка и хлеба
Ароматический профиль этого чая сложен и развивается в процессе чаепития:
- Сухой лист: Дает аромат соленого теста или горсти свежих орехов.
- Прогретый лист (в гайвани): Раскрывается запахом мёда и орехов.
- Настой (первый пролив): Появляются ноты коньяка, орехов и черного хлеба.
Вкус: палитра от шоколада до меда
Вкус этого шу пуэра богатый и динамичный:
- Развитие: Палитра вкусов расширяется от орехово-шоколадного до сливочно-медового по мере проливов.
- Послевкусие: Имеет приятное хлебное послевкусие.
- Общее впечатление: Свежий, вкусный, достойный чай. Важно хорошо промыть чай, так как он раскрывается со временем.
Энергия и эффект
Этот шу пуэр обладает заметным воздействием:
- Сила: Эффект ощущается уже после первой пиалы.
- Энергия: Кровь разгоняет, можно мгновенно почувствовать жар и прилив сил.
- Назначение: Прекрасно подходит для начала дня.
Рекомендации по завариванию
Учитывая плотную прессовку и насыщенность чая:
- Посуда: Гайвань рекомендуется для лучшего контроля заварки.
- Количество: Стандартная закладка 5-8г на 100-150 мл вполне подойдет.
- Промывка: Требуется хорошо промыть чай (1-2 раза).
- Вода: Кипяток (95-100°C).
- Заваривание: Методом проливов. Начинать с коротких экспозиций, так как настой быстро становится насыщенным. Время можно постепенно увеличивать.
Шу пуэр "Лао Бань Чжан" 2021 года от фабрики Чжоуши – это интригующий чай, который носит имя одного из самых престижных пуэрных терруаров. Чай создает портрет плотного, насыщенного, вкусного шу с богатым, развивающимся профилем (орехи, шоколад, сливки, мед, коньяк, хлеб) и сильным, бодрящим эффектом. Несмотря на умеренный возраст, он уже дарит яркие впечатления и прекрасно подходит для утреннего чаепития. Привлекательная цена делает его доступным способом прикоснуться к магии имени "Лао Бань Чжан" в формате шу пуэра.
|
Название на китайском
|
老班章 |
|
Пиньинь
|
lǎobānzhāng |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Сишуанбаньна-Дайский автономный округ |
|
Провинция
|
Юньнань (云南) |
|
Производитель
|
Чжоуши (周氏) |
|
Год прессовки
|
2021 |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Заявленный вес, гр
|
357 |
- Комментарии
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Нередко встречается такой вопрос: как правильно заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: "чтобы вставило". Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.
Путешествуя по чайным горам, мы попали в очередной край синих крыш - деревню Чжонцай, что находится в округе Менхай, провинции Юннань. По традиции, нам показали очередное местное чайное дерево, которому по словам китайцев не меньше миллиона лет :) Деревня очень аутентичная, не рассчитанная на туристов, там много дикорастущих пуэров и нас, конечно, приняли радушно. Угостили местной кухней и чаем. Также мы расспросили жителей о ценах на чай и о том, как они менялись последние годы.
Ну вот, наконец мы и добрались до пуэрной фабрики Чжоуши, что находится в Мэнхае, провинция Юннань. Впервые их блины мы закупили удаленно несколько лет назад и они пришлись по вкусу российским чайным людям. Теперь пришла пора лично познакомиться с владельцами и расширить ассортимент этой марки на полках ЧЛ. В этом видео вы увидите процесс производства знакомых уже блинчиков, редкие кадры нюансов упаковки и обстановки подобных мест.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
