Тай пин хоу куй – один из наиболее известных сортов китайского чая, который ценится не только в этой стране, но и во всем мире. Его второе название – Предводитель обезьян. Чайные листья обладают заостренной формой. В процессе производства – во время сушки – сырье просто спрессовывается. В результате листья не скручиваются, на них четко отображается сетчатая структура.
История чая Тай Пин Хоу Куй
Впервые сорт Тай пин хоу куй был выделен в 1900 году из лезвийных чаев. Династия Цин обладала рядом чаепроизводящих фирм, которые специализировались на лезвийных сортах. Одной из них была Цзяннаньчунь. Именно здесь для производства напитка использовались отборные сорта, произрастающие в уезде Тайпин.
Через несколько лет крестьянин по имени Хоукэна начал собирать зеленый чай, отличающийся отменным качеством. В 1912 году он был представлен на Нанкинской всекитайской промышленной ярмарке, где был удостоен наград. Еще через 3 года этот крестьянин прославился во всем мире, а его чай был удостоен золотой медали.
Тай пин хоу куй с 1955 года относится к десятке самых знаменитых сортов чая в Китае. В 1979 году был запущен экспорт товара, и данный напиток по достоинству оценили во всем мире. В начале 21 века этот сорт получил титул «Повелителя зеленых чаев». Во время аукциона 50 грамм этого продукта продали за 61000 юаней.
География произростания
Собирают сырье в области Тайпин. Именно здесь, в провинции Аньхой, растут особенные чайные деревья. Листья у них довольно крупные. Сбор сырья осуществляется всего лишь раз в году – весной. Для получения качественного напитка используется только верхняя почка и последующие за ней два крупных листика.
Легенда о происхождении чая Тай Пин Хоу Куй
С известным напитком связана интересная история о Синь У Кун. Жители Тайпин рассказывают, что он был главарем обезьян. Когда персонаж пролетал над горами Хуан, то заметил чайную рощу и сорвал немного листов, которые потом использовал для заваривания напитка. Аромат чая его удивил, и он вновь вернулся, чтобы собрать уникальное сырье. Вокруг чайных кустов он обнаружил еще и цветущие орхидеи. Возможно, с этой историей связано название чая – Предводитель обезьян.
Большие плоские листочки обладают многогранным ароматом, в котором угадывается манго, дыня, арбуз, а также присутствует нежная пряная нотка. После промывки чая, в гайвани витает аромат свежескошенной травы, арбузных семечек, свежего зеленого яблока.
Для заваривания необходима вода с температурой не выше 80-85 °C. На 150 мл гайвань или стеклянную колбу потребуется 3-5 граммов чая. Вкус настоя Тай Пин Хоу Куй свежий и легкий, с приятной кислинкой, присущей всем зеленым чаям, с преобладанием оттенков скошенных полевых трав, недозрелого крыжовника и спелого манго.
Данный китайский чай дает высококачественный настой грушевого цвета с янтарным блеском, прозрачный и чистый. Он способен подарить 5 полноценных проливов и на протяжении всего чаепития оставаться таким же вкусным и ароматным.
Послевкусие освежающее, кисло сладкое, с оттенками свежих спелых фруктов.
Чай имеет ярко выраженную палитру эффектов. К концу чаепития неплохо тонизирует, дарит легкость в теле, очищает мысли. Способствует общению в кругу друзей, обладает успокаивающим, медитативным эффектом. Как и многие зеленые чаи, Тай Пин Хоу Куй прекрасно утоляет жажду и охлаждает организм.
Будет уместно провести чайную церемонию в спокойной, умиротворяющей обстановке, без спешки и суеты, в полном одиночестве или в компании старого товарища.
Тай Пин Хоу Куй высококачественный, церемониальный зеленой чай для особенных и торжественных случаев. Он рекомендован ценителям свежих зеленых чаев высокого качества, белого чая и шэн пуэра.
|
Название на китайском
|
太平猴魁 |
|
Пиньинь
|
tàipíng hóukuí |
|
Перевод
|
Предводитель обезьян из Тайпин |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Аньхой |
- Комментарии
- Вконтакте
Также относится к разряду зелёных чаёв. Создаётся в уезде Тайпин провинции Аньхой. Основным же местом его произрастания является район Хоукэн у озера Тайху, который с трёх сторон окружён водой, а с четвёртой горной грядой с вершинами, создающими форму перевёрнутого треножника - Фениксовым, Обезьяньим и Петушиным пиками.
