Чай Бай Му Дань выращивают в самой чайной провинции Китая — провинции Фуцзянь. Особенность сбора в том, что из чайного куста берут только почки с двумя полураспустившимися соседними листиками. Почка покрыта сплошным белым ворсом, который не теряет цвета и после обработки.
Это один из древнейших напитков в мире. Есть сведения, что Бай Му Дань впервые попробовал император Чен Нана более 5 тыс. лет назад. Чай принадлежит к категории элитных еще и потому, что сбор его возможен лишь один месяц в году — середина марта-апреля. Нельзя собирать в дождливую погоду или по росе.
По китайской классификации Бай Му Дань - это белый чай, а его название означает «белый пион». Такое название он получил благодаря форме сорванных соцветий — в высушеном виде почка с побегами напоминает цветок пиона. Кстати, кроме сушки, такой чай не подвергается больше никакой термической обработке.
Так же существует удивительная легенда о превращении цветков пиона в этот целебный напиток.
Давным-давно, чиновник одной из провинций не нашел общего языка с коррумпированными коллегами и вынужден был поселиться вместе с матерью в лесу. В поисках места для устройства жилища они наткнулись на пруд, где росли 18 кустов белых пионов, издававших волшебный аромат. Здесь и обосновались.
Через некоторое время мать тяжело заболела. Сыну приснился сон, что вылечит ее только похлебка из карпа с молодым чаем. Такой же сон приснился и самой больной.
Но где взять зимой свежий чай? Сын поймал в озере карпа, и вдруг в один момент белые пионы с грохотом превратились в 18 дюжин чайного листа с белыми пушистыми почками! Напиток действительно оказался чудодейственным, мать молодого человека выздоровела. Об удивительном исцелении они рассказали всей округе и с тех пор чай носит название белого пиона.
|
Название на китайском
|
白牡丹 |
|
Пиньинь
|
Bái Mǔ Dān |
|
Перевод
|
Белый пион |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Фуань (кит. 福安, пиньин fú’ān) |
|
Провинция
|
Фуцзянь |
|
Местность произрастания
|
Даган (大岗, dàgǎng) |
|
Производитель
|
Динчжэнь (鼎贞, dǐng zhēn) |
|
Дата изготовления сырья
|
весна 2018 года |
|
Сорт чайного дерева
|
Да бай шу (кит. 大白树, пиньин dàbáishù) |
- Комментарии
- Вконтакте
